Sweet Affair Cake

Ein süßer Gruß für einen süßen Sonntag zuhause auf der Couch 😉

Abrieb von 1 Limette und 1 Zitrone (wichtig!!)

240 ml Mineralwasser MIT Kohlensäure

Zutaten Frosting:

250g Skyr ( 5% iger Frischkäse geht zur Not auch )

2 EL Puderzucker

Saft und Abrieb von 1 Limette

Etwas Vanillepulver

1 TL Honig

Frische Blaubeeren und Himbeeren zum Dekorieren.

Zubereitung:

Ofen auf 160 Grad vorheizen, eine kleine Springform mit Kokosöl ausfetten.

Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Das Kokosöl erwärmen bis es schön flüssig ist.

Nun zusammen mit dem Mineralwasser in die Mehlmischung einrühren bis ein glatter

Teig entsteht. Alles in die Backform füllen und für 35 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten.

Denn fertigen Kuchen gut auskühlen lassen. Dann großzügig mit der Glasur bestreichen, Beeren draufsetzen und -Taadaaaaaaaa- Servieren!!!