Zutaten für 20 Bällchen:
70g Kokosöl
70g Kokosmus
160g Kokosraspeln
70g Mandel, geschält
70g Agavendicksaft oder Honig
40g frische Ananas
Mark von 1 Vanilleschote
1 Messerspitze Wilton Lebensmittelfarbe „pink“
Extra Kokosraspeln zum darin wälzen.
So geht´s:
- Weichen Sie die Mandeln in heißem Wasser ein. Nach etwa 20 Minuten kann man die Schale einfach entfernen.
- schneiden Sie die Ananas zurecht und wiegen 40 Gramm ab.
- Nun werfen Sie einfach ALLE Zutaten in einen Mixer, besser noch in eine Küchenmaschine und mixen bis eine homogene, feste Masse entsteht.
- Formen Sie nun gleichgroße Kugeln daraus und wälzen diese in den restlichen Kokosraspeln.
- Sofort genießen oder kühl lagern. Halten sich etwa eine Woche im Kühlschrank…wenn noch welche übrig bleiben 😉