Oh my Crumble..!

Manches Gute entsteht durch Zufall. So auch dieses fantastische, raffinierte ABER einfache Rezept für ein schönes Dessert nach dem Grillen oder Essen im Garten. Der Crumble eignet sich aber auch perfekt als süße Köstlichkeit für ein Picknick, denn er schmeckt sowohl warm als auch kalt. Ich habe dafür einen Teil übrig gebliebene Mandelpulpe genommen, die man nach der Mandelmilchproduktion wirklich nicht wegwerfen muss. Denn es ist ja nichts anderes als gemahlene Mandeln!

Das nur so als kleiner Tipp am Rande…!

Das brauchen Sie:
Für die „Karamellsauce“:
5 Medjool Datteln oder 7 Normale
ca.100ml heißes Wasser
Mark von 1 Vanilleschote
Saft von 1 Zitrone
2 große Birnen

Für den Crumble:
100g Vollkornmehl
100g gemahlene Mandeln
70g brauner Zucker
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
2 TL Vanillepulver
1 Priese Salz
100g Kokosöl, flüssig
Zesten von 1 Zitrone

So wird´s gemacht:
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Zuerst Birnen schälen und in Spalten oder mundgerechte Stücke schneiden. Diese in eine Auflaufform oder Tarteform gleichmäßig auslegen.
Für die Dattel-Karamellsauce einfach alle Zutaten zusammen in einem Hochleistungsmixer zu einer samtigen Sauce verarbeiten. Wenn Sie zu fest wird, einfach mehr Wasser zufügen.

Gießen Sie die Sauce über die Birnen. Sie sollen darin schön „schwimmen“! Für den Crumble schmeißt man jetzt wirklich alle Zutaten auf einmal in eine Schüssel –ich habe ja versprochen, dass es einfach wird!! – und rührt alles gerade eben so zusammen, dass sich Streusel bilden.

Diese dann einfach über die Birnen-Saucen-Masse geben und für 35 Minuten ab in den Ofen damit.

Als Topping empfehle ich anstatt schnöde Sahne griechischen Joghurt, mit etwas Honig und Vanille abgeschmeckt….Soooooo gut 😉